|
|
Thaise Tom Yam Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kippebouillonblokje
2a3 stengels citroengras,geplet
40 gram geschilde verse gember in plakjes
40 gram geschilde verse laos in plakjes
2a3 citoenblaadjes
4 tenen knoflook,geplet
scheutje zonnebloemolie
1 ui doormidden gesneden en in dunne plakjes
1 kipfilet in stukjes
1 eetl rode currypasta
2 dl kokosmelk
sap van 2 limoenen
1 eetl bloem
20 gram boter
vissaus
paar bladeren chin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 1 liter water aan de kook.Los het bouillonblokje op in het water en voeg citroengras,gember,laos,citroenblaadjes en knoflook toe.Laat op laag vuur ruim een halfuur trekken.Zeef de buoillon.Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de uien de kipstukjes in een paar minuten gaar.Voeg de rode currypasta toe en bak dit even mee.Voeg de bouillon,de kokosmelk en het limoensap toe en breng weer aan de kook.Kneed de bloem door de boter en doe dit al roerend bij de soep.Breng op smaak met vissaus.Voeg op laatste moment de Chineese kool toe en bestrooi met de koriander.TIP Als je van pittig houdt kun je meer rode currypasta toevoegen of op laatste moment een fijn gesneden rode peper.
|
|
|